WATERKLOOF WINES

Modern, simpel, mit spektakulärer Aussicht

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In nur 3 km Entfernung zum Meer liegen die Waterkloof Weinberge in Südafrikas feinstem Kaltklima-Anbaugebiet.

Das Waterkloof Weingut behielt den Namen der ursprünglichen Farm bei, welche sich ebenfalls auf dem Grundstück befindet. Das Wort “kloof” bedeutet hierbei Tal.

1993 begann Paul Boutinot seine Suche nach einer Weinberglage mit dem Potenzial, wahrhaft feine Weine mit Herkunftsprägung zu produzieren. Es sollte 10 Jahre dauern, bis die Suche auf ein kleines Gebiet auf den Südhängen des Schaapenbergs eingeengt werden konnte. Als Jean Du Toit Paul eine steile Schlucht hinaufführte, die in ein verstecktes Amphitheater voller Potenzial führte, sagte ihm all seine Erfahrung und Intuition: DAS IST ES! Waterkloof war geboren und die harte Arbeit konnte beginnen. Schaapenberg nistet fast im Zentrum der Hottentots-Holland- und Helderberge, und sein höchster Punkt liegt 300m über dem Meeresspiegel.

Es war der Hügel auf dem der einstige Kap Kolonie Gouverneur Willem Adriaan van der Stel seine Schafe weiden ließ, dabei war es auch sein Aussichtsposten, um als erster einlaufende Besucherschiffe zu erspähen, was ihm ermöglichte, als erster in die Stadt zu eilen um dort seine Erzeugnisse zu verkaufen, bevor die Konkurrenz ihm zuvorkommen könnte.

Obwohl Trauben schon seit den frühen 70er Jahren auf Waterkloof angebaut wurden, begann die Produktion wirklich feiner Weine jedoch erst Mitte der 90er Jahre. Paul Boutinot erwarb das Land kurz vor der 2004 Weinlese, wobei der erste in Flaschen abgefüllte Jahrgang unter dem Waterkloof Label aus der 2005 Weinlese stammt.

 Nach seinem erfolgreichen Abschluss in Vitikultur lebte Weinmacher Werner Engelbrecht seine Überzeugung aus, dass ein wahres Verständnis der Weinberge die Grundlage für die Produktion exzellenter Weine ist. Um dieses Ideal verfolgen zu können, arbeitete er vier Jahre lang als Weinanbauberater, bevor er es auch nur in Erwägung zog, selbst Wein zu „machen“. Bis heute ist er davon überzeugt, dass diese zwei Disziplinen nicht voneinander getrennt werden können, und somit bleibt er voll im Management des Weinbergs involviert und trägt die alleinige Verantwortung für die Weinproduktion.

Nach einer klassischen Ausbildung in Weinhandel in den frühen 70er Jahren, startete Paul 1980  in England sein eigenes Wein-Import Unternehmen. Seine private Investition in Waterkloof  ist keineswegs die eines urbildlich im Ausland basierten Investors, sondern vielmehr die eines aktiv involvierten Unternehmers und Weinmachers.

 Die Hänge des Schaapenbergs prangen mit einer Vielzahl verschiedener Expositionen und Abweichungen hinsichtlich der Topographie. Diese Vielfalt wird als Gewinn gesehen, da sie mehrere verschiedene Terroir-Einheiten bietet.

Kühle Südhänge sind vorherrschend, wobei jedoch auch Ost- und Westhänge vorzufinden sind, die somit ein geschütztes und natürliches Amphitheater bilden. Auf der östlichen Seite der Farm sind felsige Böden auf Schiefer-Basis vorzufinden, während man in den westlichen Teilen Böden auf Granit-Basis hat. Zudem gibt es entlang der Kontaktzone dieser beiden Muttersubstanzen  noch eine Zwischengruppe an Böden, in denen die oberen Schichten aus schieferhaltigem Material bestehen, und der Unterboden aus verwittertem Granit. Der Wind, der so oft als negativer Faktor angeführt wird, kann während der Blütezeit erheblichen Schaden bei den Rebstöcken anrichten, jedoch hilft er auf der anderen Seite dabei, den Geschmack der Schaapenberg-Trauben zu verstärken.

Waterkloofs gegenwärtiges Weinportfolio umfasst Erscheinungen einzelner Rebsorten wie Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Mourvèdre Róse. Waterkloof ist die “Reserve”- Reihe, Circumstance die Hauptreihe, Peacock Ridge ist Qualitätswein zum fairen Preis, und die False Bay Reihe ist für den täglichen Weingenuss.

Waterkloof und Circumstance Weine besitzen aufgrund der freiliegenden Position der Weinberge auf den höher liegenden Hängen des Weinguts (bis zu 300 m über dem Meeresspiegel) eine zurückhaltende Eleganz und einen stark mineralischen Charakter.

Obwohl Waterkloof und Circumstance beide größtenteils von vergleichbar höher liegenden Lagen stammen, werden Waterkloof Weine eigens von jenen sehr speziellen und vereinzelten Weinberglagen ausgewählt, welche von stahlig mineralischer Qualität sind.

Circumstance Weine, die den Hauptteil der Erzeugnisse auf der Farm ausmachen, bewahren die stahlige Eleganz der Waterkloof Reihe, sind allerdings ein wenig ausdrucksvoller im Stil.

Peacock Ridge Weine werden auf den niedriger liegenden und geschützteren Hängen (zwischen 180-250 m über dem Meeresspiegel) produziert, und unter Umständen auch auf angemieteten Weinbergen benachbarter Farmen. Die Böden bestehen im allgemeinen aus mit mittelgroßen Steinen versehenem Sandstein, welche sowohl den Wasserabfluss, als auch die Feuchtigkeitsspeicherung unterstützen.

Modern, dabei jedoch simpel, mit spektakulärer Aussicht. Waterkloofs neues Restaurant, welches hochoben auf den Hängen des Schaapenbergs gelegen ist, bringt speisen wortwörtlich auf eine andere Ebene. Das neue Restaurant befindet sich in einem 10 Meter hohen Glasvorsprung, der in die stilvolle Weinproben-Lounge mit hochmodernem Gravitationskeller übergeht.

Waterkloof ist die ideale location für Geburtstage, Weihnachtsfeiern und Feierlichkeiten, und bietet die ultimative Kulisse für eine spektakuläre Winelands-Hochzeit. Die einzigartige Position, die die False Bay und die Winelands überschaut, bietet die perfekte Hintergrundkulisse für besondere Gelegenheiten jeglicher Art.

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