Bouchard Finlayson

Fast am südlichsten Zipfel Südafrikas befindet sich das Tal „Hemel-en-Aarde“ (Himmel und Erde).  In unmittelbarer Meeresnähe, umrahmt von malerischen Bergen, bietet sich hier mit frostfreiem, mildem und vorteilhaftem Klima sowie mit bestens geeignetem Lehm- und Schieferboden eine erstklassige Lage für den Weinanbau. Die 1989 gegründete Boutique-Kellerei Bouchard Finlayson hat sich hier der Produktion von Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc von herausragender Qualität verschrieben.
Etwa anderthalb Stunden von Kapstadt entfernt, im Weindistrikt Walker Bay, liegt Bouchard Finlaysons 125 ha großes Anwesen, welches lediglich mit 22 ha Reben bepflanzt ist. Der restliche Teil ist reines Bergland, bedeckt mit der spektakulären einheimischen Fynbos-Flora des Westkaps. Auf diese Weise kann Bouchard Finlayson den Schutz und die Erhaltung des Berglands gewährleisten.
50 % der 22 ha Rebanbau sind der Sorte Pinot Noir gewidmet, mit der sich Weinmacher und Kellereimeister Peter Finlayson einen Namen gemacht hat. Andere Sorten umfassen Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sangiovese sowie neuere Sorten wie Nebbiolo, Barbera und Mourvèdre- ein eher seltener Fund in Weinanbauregionen der Neuwelt, alles jedoch Sorten, die für das Terroir der Farm bestens geeignet sind.
Bouchard Finlayson ist als eine der top Weinkellereien Südafrikas bekannt, was wohl auf die  Philosophie mit dem Hauptaugenmerk auf allerfeinste Qualiät zurückzuführen ist. Weinmacher und Kellermeister Peter Finlayson ist zuständig für Bouchard Finlaysons Weine und seine Leidenschaft findet in seinen einmaligen Beschreibungen seiner Weine auf wunderbare, ja gar poetische Art und Weise ihren Ausdruck:
„Ich bin seit jeher der Meinung, dass Pinot Noir Oper ist! In großartiger Weise vorgetragen ist sie pure Verführung, geradezu hedonistisch. Es gibt keinen Mittelweg.“ (über seinen „Galpin Peak Pinot Noir“)
„Ein Geschmacksorchester, aufgeführt von Noten verschiedener italienischer und französischer Sorten. (über seinen „Hannibal“)