Lammershoek White Mysteries 2017

Weinausbau

Das Traubengut für diese weiße Swartland-Cuvée stammt von 15-52 Jahre alten Rebstöcken und wurde in den frühen Morgenstunden per Hand gelesen sowie über Nacht im Kühlraum gelagert. Die drei Rebsorten Chenin Blanc, Viognier und Chardonnay wurden all separat ausgebaut. Die Weine fermentierten und reiften in einer Kombination aus unterschiedlich großen Beton-Fermentern, Stahltanks und Eichenfässern. Durch das Verschneiden des frischen und fruchtbetonten Chenin Blancs mit den würzigen Noten des Viognier sowie mit der umwerfenden Struktur des Chardonnay entstand hier nach 8 Monaten Reifung ein bemerkenswert ausbalancierter Blend, der die Sinne begeistert.