Landskroon Paul de Villiers Cabernet Sauvignon 2017

Weinausbau

Das sorgfältig auserlesene Traubengut wurde komplett entrappt, mit ausgewählten Hefen versetzt und temperaturgeregelt auf der Haut in Tanks aus Edelstahl vergoren. Das regelmäßige Untertauchen des Tresterhuts sorgte für eine ausgedehnte Extraktion von Farbe und Tannin. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein 16 Monate lang in einer Kombination aus 70% französischen sowie 30% amerikanischen Eichenholzfässern, von denen 63% Neuholz und 37% erstbelegtes Holz ausmachten.