Seven Springs Sauvignon Blanc 2019

Weißwein

Trocken

2019

Südafrika - Overberg

Sauvignon Blanc

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte

Bewertungen:

Seven Springs Sauvignon Blanc - ein eleganter "cool climate" Wein mit grasig floraler Aromatik und herrlicher Struktur

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Artikel-Nr.: 401543-19

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Produktinformationen "Seven Springs Sauvignon Blanc 2019"

Der Seven Springs Sauvignon Blanc umgarnt die Nase mit einem verführerisch floralen Bouquet von duftigen Holunderblüten, begleitet von feinen Anklängen frischen Spargels und dezent grüner Grasigkeit. Auch am frischen und sauberen Gaumen vernimmt man die bereits von der Nase aufgenommene Aromatik in Form köstlicher Geschmacksnuancen. Ein eleganter „cool climate“ Wein mit herrlicher Struktur und einem knackig frischen und klassisch trockenen Abgang.

Weinausbau

Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und mit größter Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf sortiert und ausgelesen. Bei Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben umgehend in den Kühlraum gebracht, wo sie sofort auf 12⁰C runtergekühlt wurden. Nach einer weiteren Auslese auf dem Sortierband wurden die Trauben gequetscht und umgehend in die Presse gegeben, wonach ein kurzer Kontakt auf der Haut stattfand. Anschließend wurde der Saft von der Haut getrennt und im Stahltank ruhen gelassen. Am darauffolgenden Tag wurde der Saft von der groben Hefe abgeschöpft und langsam auf Raumtemperatur gebracht. Nach einigen Tagen trat die spontane Fermentierung ein, wobei der Wein im letzten Drittel des Gärungsprozesses mit ausgewählten Hefen versetzt wurde. Nach 16 Tagen fand die alkoholische Gärung ihren Abschluss.

Seven Springs Sauvignon Blanc 2019

Weingut: Seven Springs Vineyards
Anbauland: Südafrika
Anbauregion: Overberg
Weinausbau: Stahlfass
Rebsortenrein: Sauvignon Blanc

Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 13.5 %
Säuregehalt: 7.9 g/l
Restzucker: 1.09 g/l
passt zu: Aperitif, Fisch & Meeresfrüchte
Verschluss: Schraubverschluss

Wein Expertise

Weinart:	Weißwein
Jahrgang:	2019
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Overberg
Weinmacher:	Augustus Dale, Renico Botes
Bewertungen:	John Platter 4.5 Sterne
Weinausbau:	Stahlfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Sauvignon Blanc
Dominierende Rebsorte:	Sauvignon Blanc
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	13.5
Säuregehalt [g/l]:	7.9
pH-Wert:	3.09
SO2 Gehalt [mg/l]:	45
freier SO2 Gehalt [mg/l]:	18
Serviertemperatur [°C]:	8 - 10
passt zu:	Aperitif, Fisch & Meeresfrüchte
Restzucker [g/l]:	1.09
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Schraubverschluss
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis:	2023
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	Eier, Milch, Sulfite