ab 60 Flaschen sortiert kostenfreier Versand (DE)
3 % Skonto bei Vorkasse
Lieferung auf Rechnung
+49 (0) 8192 / 933 73 70
Der Artikel wurde erfolgreich hinzugefügt.
Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon
Dieses Produkt ist aktuell nicht auf Lager!

Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 1997

  • Rotwein
  • Trocken
  • 1997
  • Südafrika - Robertson
  • Cabernet Sauvignon
Der Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 1997 - vom hässlichen Entlein zum schönen Schwan!

Bitte kontaktieren Sie uns zur Produktverfügbarkeit

  • 107448-97
mehrere Informationen
Vor 20 Jahren wurden Springfields Rotweine noch aus bereits zerquetschten Weinbeeren und unter... mehr
Produktinformationen "Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 1997"

Vor 20 Jahren wurden Springfields Rotweine noch aus bereits zerquetschten Weinbeeren und unter Einsatz kommerzieller Hefen produziert. Im Jahr 1997 änderte sich dieser Produktionsweg und man ließ ausschließlich die in der Kellerei und die auf den Trauben selbst vorkommenden wilden Hefen für die Vinifikation zu - der erste Cabernet Sauvginon Méthode Ancienne (nach alter Herstellungsmethode) war geboren. Während in diesem Jahrgang zwar ausschließlich wilde Hefen den Gärungsprozess in Gang brachten, wurden die Trauben jedoch noch vor Fermentierung zerquetscht. Dies änderte sich ab 1998 und man nutzte sowohl natürliche Hefen als auch ganze Beeren im Weinausbau. Aufgrund der im 1997er Jahrgang zerquetschten Beeren und der damit einhergehenden zusätzlichen Extraktion, benötigte dieser Jahrgang erheblich mehr Zeit zu reifen und seine harten Kanten zu entschärfen. Selbst nach zwei Jahren Reifezeit in neuer französischer Eiche und weiteren 4 Jahren Reifung in der Flasche präsentierte sich der 1997er immer noch zu verschlossen und mit einer noch viel zu straffen Tanninstruktur. So vergaß man diesen Wein versteckt im hinteren Bereich des Kellers. Bei seiner „Wiederentdeckung“ jedoch erkannte man sofort die Spitzenklasse dieses Weins und nun war er mehr als würdig, endlich mit der Welt geteilt zu werden.

Dieser Cabernet Sauvignon ist nun seit mehr als 20 Jahren mit ein und demselben Korken verschlossen. Beim Öffnen der Flasche werden Sie feststellen, dass der untere Teil des Korkens nass ist, während der obere Teil trocken ist. Es ist ungemein wichtig, den Korken mit großer Sorgfalt und viel Geduld zu ziehen. Hierbei sollte der Korkenzieher so tief wie möglich in den Korken gedreht, und nur langsam und vorsichtig herausgehebelt werden. Der Wein wurde weder gefiltert noch verfeinert und eine Sedimentablagerung am Flaschenboden ist bei Weinen dieses Alters ein ganz natürlicher Prozess. Es wird empfohlen, den Wein vor Genuss zu dekantieren.

Weinausbau

Während in diesem Jahrgang zwar ausschließlich wilde Hefen den Gärungsprozess in Gang brachten, wurden die Trauben jedoch noch vor Fermentierung zerquetscht. Aufgrund der im 1997er Jahrgang zerquetschten Beeren und der damit einhergehenden zusätzlichen Extraktion, benötigte dieser Jahrgang erheblich mehr Zeit zu reifen und seine harten Kanten zu entschärfen. Selbst nach zwei Jahren Reifezeit in neuer französischer Eiche und weiteren 4 Jahren Reifung in der Flasche präsentierte sich der 1997er immer noch zu verschlossen und mit einer noch viel zu straffen Tanninstruktur. So vergaß man diesen Wein versteckt im hinteren Bereich des Kellers. Bei seiner „Wiederentdeckung“ jedoch erkannte man sofort die Spitzenklasse dieses Weins und nun war er mehr als würdig, endlich mit der Welt geteilt zu werden.

Weinart: Rotwein
Jahrgang: 1997
Anbauland: Südafrika
Weinbauregion: Robertson
Weinmacher: Abrie Bruwer
Qualitätsstufe: Estate Wine
Weinausbau: Barrique
Geschmack: Trocken
Rebsorten: Cabernet Sauvignon
Dominierende Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée: Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]: 13.5
Säuregehalt [g/l]: 5.7
pH-Wert: 3.6
freier SO2 Gehalt [mg/l]: 40
Serviertemperatur [°C]: 18
Restzucker [g/l]: 2.8
Art der Abfüllung: Flasche
Verschluss: Kork
Flaschengröße [Liter]: 0,75
Inverkehrbringer: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung: ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung: Eier, Milch, Sulfite
Weiterführende Links zu "Springfield Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 1997"
  • Zur Hersteller Website
  • Springfield Estate

    Springfield Estate

    Weingut aus Südafrika | Robertson

    Springfields Weine werden regelmäβig mit prestigeträchtigen Preisen und Auszeichnungen auf internationaler Ebene gefeiert und sind aus der Weinwelt nicht mehr wegzudenken.

    Weitere Artikel von Springfield Estate
    Kershaw Deconstructed Syrah SH22
    Ein Wein von phänomenaler Komplexität und Fülle!
    Kershaw Deconstructed Syrah SH22 2016
    Artikel-Nr.: 400623-16
    Inhalt 0.75 Liter
    Catherine Marshall Finite Elements Pinot Noir
    Ein Glanzstück der kühlen Elgin Region!
    Catherine Marshall Finite Elements Pinot Noir 2017
    Artikel-Nr.: 401182-17
    Inhalt 0.75 Liter
    Uva Mira D.W. Syrah
    Uva Mira D.W. Syrah 2017
    Artikel-Nr.: 400856-17
    Inhalt 0.75 Liter
    Springfield Méthode Ancienne Chardonnay
    • Vegan
    Alte Weinhandwerkskunst, die begeistert!
    Springfield Méthode Ancienne Chardonnay 2019
    Artikel-Nr.: 102709-19
    Inhalt 0.75 Liter
    Hartenberg The Stork
    Pure Dekadenz - vollendeter Hochgenuss!
    Hartenberg The Stork 2016
    Artikel-Nr.: 102236-16
    Inhalt 0.75 Liter
    Catherine Marshall Finite Elements Pinot Noir
    Ein Glanzstück der kühlen Elgin Region!
    Catherine Marshall Finite Elements Pinot Noir 2017
    Artikel-Nr.: 401182-17
    Inhalt 0.75 Liter
    Shannon Triangle Block Semillon
    Ein hochdotierter Wein der Spitzenklasse!
    Shannon Triangle Block Semillon 2017
    Artikel-Nr.: 400687-17
    Inhalt 0.75 Liter
    Grangehurst Red Blend
    Eine umwerfende Cuvée im klassischen Bordeaux-Stil!
    Grangehurst Red Blend 2008
    Artikel-Nr.: 401040-08
    Inhalt 0.75 Liter
    Grangehurst Cabernet Sauvignon
    Ein reifer Cabernet Sauvignon, wie man ihn sich wünscht!
    Grangehurst Cabernet Sauvignon 2008
    Artikel-Nr.: 401041-08
    Inhalt 0.75 Liter
    Zuletzt angesehen